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学无止境,快乐一生----百草的博客

人生好比文学,少年是春天的歌,老年是秋天的诗,绵长、丰富、醇厚、深沉.

 
 
 

日志

 
 

我做柚子茶  

2014-02-16 17:31:39|  分类: 爱厨艺 |  标签: |举报 |字号 订阅

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        因为我最近感冒、发烧、咳嗽了好久不愈,有朋友介绍做柚子茶吧,于是,这个周末,我动手学做了柚子茶。感觉还挺费劲儿的,用了整整一上午呢,不过学了个清火祛痰的好方子,还是挺有收获的。
     《本草纲目》中说:柚子,味甘酸,性寒,具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效,能治:食少、口淡、消化不良等症状。柚子皮顺气、去油解腻、是消火的上品,长期食用还有美容之功效。
                                     食材:柚子、  冰糖 、 蜂蜜(槐花蜜最好)、食用盐

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  我买了一个重量4斤的琯溪蜜柚,先在热水中浸泡10分钟左右。再用食用盐在柚子皮上轻轻揉搓,因为柚子为了看上去美观,通常都会在表皮封一层蜡,这样做是为了使表皮更干净。柚子皮在制作过程中的处理是非常重要的。
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将柚子皮剥开,刮去里面的白色软瓤,最好用刀子慢慢的刮,越薄越好,这样做是为了减轻苦味儿。再把刮成薄片的柚子皮切成细丝,越细越好,这样是为了保持口感。
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                               柚子瓣儿去掉外层的薄膜和籽儿
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                       然后剥成碎块儿,但也不用 剥的太碎,因为在煮的过程中柚子瓤儿会自然散开。
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做好准备工作就可以上锅煮了。首先放入适量的冰糖(要用自然晶体状的这种),我放了两大块儿。熬化后放入切好的柚子皮,大约煮10分钟,让它充分吸收冰糖水的甜味儿。待柚子皮煮到半透明的时候,就可以放入柚子肉了。熬呀熬,慢慢由大火转至小火,咕嘟咕嘟......
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大约半小时后,柚子茶的颜色就会由白色变为黄色,这是冰糖的作用,继续再煮一会儿,待水分耗干即可关火,这时的柚子茶已经变成深黄色的了。锅里咕嘟着,满屋子都飘着柚子茶的香味儿呢。
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 放凉之后,柚子茶的颜色又会出现变化,然后加入适量的蜂蜜。我买的是洋槐蜂蜜,一瓶350克,我用了半瓶。(切记:一定要把柚子茶放凉以后再加入蜂蜜,否则会破坏蜂蜜的营养价值)
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可以装瓶儿啦,放入有铁盖儿的罐头瓶中,把盖儿拧紧后放入冰箱冷藏,喝的时候用温开水冲一下即可。
一个4斤重的大柚子只装了这两小瓶啊!现在,满街的水果店都有柚子卖,吃完了再继续做吧!

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 柚子茶简介:
柚子在《本草纲目》中有记载,“饮食,去肠胃中的恶气,解酒毒,不思食口淡、止咳化痰”。而用柚子制成茶剂,在我国古代就由此习惯,在现代观念中,柚子茶还具有美容的功效,因为有自重含有丰富的VC,比柠檬多三倍呢!
功效:柚子营养价值很高,含有非常丰富的维生素C和柚子酸,每100克柚子含有150毫升的维生素C,是柠檬和脐橙的三倍。这就是柚子被普遍认为有防止一般感冒的原因。众所周知:维生素C对一般感冒和神经痛有特别的效果。同时,柚子富含的橙皮柑,其功效类同于维生素C,对于保护强化毛细血管,预防脑溢血功效显著。
柚子的金黄色皮含有胡萝卜素,是维生素A的主要来源。一个柚子以胡萝卜素的形式富含1500IU(国际单位)的维生素。此外,柚子酸的成分使柚子的口感略酸,对于消除疲劳和促进消化分泌都有很大帮助。
蜂蜜有润肠的作用。服用柚子茶可以很好地改善这种症状。坚持服用三个月的蜂蜜柚子茶,就可以达到“改变体质”的作用。
  维生素C:消除疲劳、养颜美容、预防感冒
  柚子酸:促进消化、消除疲劳
  橙皮柑:调节血压、预防血管老化和高血压
  果胶:  促进新陈代谢、养颜美容
  钙离子:强壮骨骼
 柑子香:舒缓紧张情绪
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