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学无止境,快乐一生----百草的博客

人生好比文学,少年是春天的歌,老年是秋天的诗,绵长、丰富、醇厚、深沉.

 
 
 

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我做素合子(馅饼)  

2014-03-24 08:47:33|  分类: 爱厨艺 |  标签: |举报 |字号 订阅

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                                                        春寒还料峭,春韭入菜来。
             
             我非常喜欢吃韭菜素合子,现在春韭上市了,更不能错过这道美味儿。
             馅的石材非常丰富,里面有虾皮、鸡蛋、粉条、香干......,
             昨天下午,我下厨为晚餐做了素合子(馅饼),先和好面团(稍软一些),醒了一小时。

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韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1.维生素B2.尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。
春天气候冷暖不一,不妨多吃一些春韭,以祛阴散寒。
买来细叶的春韭1.5斤,因根部切割处有很多泥沙,最难洗,所以用剪刀先剪掉一段根(大约半寸),并用盐水浸泡一会再洗。洗几遍后,晾在透眼儿的塑料篮里,漏漏水分。
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                                         切碎的葱叶、姜一盘。
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                                         炒熟三个鸡蛋,搅碎。
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                                        粉条煮熟,切碎。
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                                      虾皮洗净,入馅儿增添鲜味儿
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                                      油条三根,切碎入馅,增添香味儿。
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                                     十几块香干,切碎。
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                                     细盐、五香粉各少许。
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                                   再放生抽酱油少许,热油少许,搅拌在一起。
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                                    使用电饼铛烙馅饼,比过去用高压锅还快捷呢。  
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                       把电饼铛的上下开关都打开,滴上少许油,把包好6个馅饼摆放在锅内,盖上盖子。
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                       不用翻面,  8分钟后,起锅,两面都是焦黄的。鲜味儿加上香味儿,真是好吃极啦!
         韭菜素盒子做好了,又拌了一个凉菜----菠菜绿豆芽,煮了一小锅大米小米红枣粥,晚上的营养餐搞定了,还不错吧?

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