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学无止境,快乐一生----百草的博客

人生好比文学,少年是春天的歌,老年是秋天的诗,绵长、丰富、醇厚、深沉.

 
 
 

日志

 
 

我做八宝饭  

2015-10-31 20:56:31|  分类: 爱厨艺 |  标签: |举报 |字号 订阅

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八宝饭是我们十分喜爱的传统甜品,一般都是在腊八节食用。就是把糯米蒸熟,倒入装有红枣、桂花、果脯、莲子、桂圆等果料,蒸熟后再浇上糖汁即成,味道甜美,是餐桌上的佳品。
       我经常做八宝饭,用料有:糯米 (1斤米可以做3碗)、大枣、红豆沙、各种颜色的果脯、陈皮(橘皮)制成的青丝红丝、蜂蜜.......。

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                                  糯米洗净后放在锅中浸泡2小时,加入适量的水,像做米饭那样煮到八成熟。 


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                                  各色果铺---杏干、葡萄干、红果小块儿、山楂条小块儿、猕猴桃干、青丝、红丝。
 
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                                  耳朵眼桂花豆馅450克(天津市耳朵眼炸糕店生产),太原市沃尔玛超市有卖。
 
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                                                 把碗的四周抹一层食用油,为了倒扣八宝饭的时候不沾碗。
                     
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                                               先放入两个小枣(自家枣树收获的),可以随意多放枣。

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                                                     各种色彩的果脯(青丝、红丝不能少)铺在碗底

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                                                         放果铺,注意色彩搭配,摆放至碗中间。
 
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                                                               铺上一层蒸好的糯米,不要太厚。

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                                                                    在糯米上面 均匀叠加一层豆沙馅
 
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                                                                                    放果脯
 
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                                                                       再放一层蒸熟的糯米饭
 
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                                                                        再铺上一层豆沙馅儿
 
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                                                                最后铺上一层蒸熟的糯米饭
 
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                                                                      再次放置蒸锅里,蒸15分钟。
 
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                                                                           准备一个凹盘或平盘

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                 用一只筷子沿着碗边拨一圈(米不沾碗),将蒸熟的糯米八宝饭倒扣在凹盘子里 ,表面淋上少许蜂蜜。

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色泽鲜艳美观,质软香甜,为餐桌上的美味佳肴。
                                                  香甜的八宝饭,非常馋人啊,绝对能与大饭店一比高低!
                              我做的八宝饭,家人赞不绝口,战友们、朋友们、受聘公司的员工们都品尝过呢!                   

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八宝饭的历史渊源:

相传源于武王伐纣的庆功宴会。纣为商代之末主,膂力过人,敏捷善辩,嗜酒好色,暴虐无道。公元前1123 年,周武王率诸侯东征,败纣于今河南省洪县南的牧野。纣自
八宝饭 精致菜色      八宝饭 精致菜色
焚死,武王及定天下,建都于镐,即今长安西上林苑中。在周武王伐纣,建立天下的大业中,伯达、伯适、仲突、仲忽、叔夜、叔夏、季随、季骗八士,功勋赫赫,深为武王和人民称誉。在武王伐纣的庆功宴会上,天下欢腾,将士雀跃,庖人应景而作八宝饭庆贺。八宝象征有功的八士,使用山楂则寓意火化纣王


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